O início de 2025 trouxe uma escalada no preço dos ovos de galinha, que se tornou um dos principais vilões da inflação no Brasil. Em fevereiro, o valor do produto subiu significativamente, impulsionado por uma série de fatores sazonais e climáticos, além do aumento da demanda no período da Quaresma. O fenômeno tem gerado preocupação no setor produtivo e também nas famílias que enfrentam uma inflação crescente.
A seguir, vamos explorar as causas dessa alta no preço do ovo e os reflexos no mercado, detalhando os fatores que pressionam os custos, as perspectivas para os próximos meses e o impacto dessa alta nas exportações do Brasil.
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Fatores sazonais e climáticos: o calor e a Quaresma
O aumento do preço dos ovos é, em parte, um reflexo de uma pressão sazonal que ocorre todo início de ano, especialmente durante o período da Quaresma.
De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), essa época é marcada por uma substituição do consumo de carnes vermelhas por carnes brancas e ovos, o que aumenta a demanda pelo produto.
O impacto do calor na produção
No entanto, este ano o cenário foi ainda mais desafiador. As altas temperaturas em regiões produtoras de ovos no Brasil afetaram diretamente a produção, com a redução da produtividade das matrizes poedeiras. O calor extremo, que causou desconforto nas aves, resultou em uma queda de até 10% na produção, conforme relatos de granjas no país.
Outro fator climático que agravou o cenário foi o impacto do calor nas matrizes mais velhas. A reposição dessas poedeiras não ocorre de forma imediata, o que torna o processo de recuperação da produção mais demorado.
O efeito do aumento nos insumos: milho e farelo de soja
Além dos fatores climáticos, o aumento no preço dos insumos essenciais para a alimentação das aves também pressionou o preço do ovo. O milho, principal componente na ração das aves, acumulou uma alta superior a 40% desde março do ano passado. Da mesma forma, o farelo de soja, outro item crucial para a alimentação das poedeiras, teve aumento considerável.
Aumento de custos e a queda na produção
Esses aumentos nos insumos resultaram em uma elevação nos custos de produção, o que impactou diretamente o preço do ovo no mercado. As granjas enfrentam dificuldades para equilibrar os custos de produção com os preços de venda do produto, o que leva à alta de preços ao consumidor final.
O presidente da ABPA, Ricardo Santin, destacou que a alta do milho e o impacto do calor foram os principais responsáveis pelo aumento nos custos de produção. Além disso, ele apontou que, no momento, o quadro é desafiador, dado que as granjas ainda enfrentam dificuldades para restabelecer o nível de produtividade perdido.
O impacto nas exportações: crescimento nas vendas internacionais
Apesar da alta no preço dos ovos no mercado interno, as exportações brasileiras de ovos mostraram um desempenho impressionante no início de 2025.
Segundo a ABPA, as exportações aumentaram 57,5% em fevereiro, totalizando 2.527 toneladas de ovos embarcadas para diversos destinos internacionais. Os Emirados Árabes Unidos, Estados Unidos e Chile foram os principais compradores do produto brasileiro.
O ovo brasileiro no mercado internacional
O Brasil, atualmente, é o quinto maior produtor de ovos do mundo, com uma produção estimada de 59 bilhões de unidades em 2025.
Embora as exportações tenham crescido significativamente, representando apenas uma pequena fração da produção nacional (aproximadamente 0,9%), a ABPA afirmou que esse aumento nas vendas externas não afetou os preços internos.
A exportação e o mercado interno
Apesar do crescimento expressivo nas exportações, a ABPA garantiu que o mercado interno não sentiu diretamente os impactos desse aumento nas vendas internacionais. O preço do ovo no Brasil continua sendo afetado principalmente pela dinâmica interna de produção e consumo.
O que esperar nos próximos meses?
A expectativa para os próximos meses é de que o preço do ovo continue a sofrer variações, com base no comportamento da oferta e demanda.
Durante o período pós-Quaresma, é comum que a demanda por ovos se estabilize, o que pode resultar em uma desaceleração no aumento de preços. No entanto, essa dinâmica dependerá de fatores como o comportamento da oferta interna e os custos dos insumos.
Ademais, a recuperação da produção de ovos também será um fator decisivo para o equilíbrio entre oferta e demanda. Caso as granjas consigam recuperar os níveis de produtividade e reduzir os custos com insumos, é possível que o preço do ovo se estabilize nos próximos meses.
